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法国红酒等级划分

  酒易提   2019-02-28 09:21:57   酒易提   613
摘要

法国葡萄酒分为三级,从低到高是 日常餐酒(Vin de Table) 区域餐酒(Vin de pays) 法定产区葡萄酒(AOC) ?#36865;猓?#21508;产区还有自己的更详尽的等级制度。红酒的等级、产地、品牌等都会标明在酒标上。经过酒标,咱们可以了解的该红酒的等级,并估算出红酒的价格。 ...

法国红酒的等级划分

 法国葡萄酒分为三级,从低到高是

日常餐酒(Vin de Table)

区域餐酒(Vin de pays)

法定产区葡萄酒(AOC)

?#36865;猓?#21508;产区还有自己的更详尽的等级制度。红酒的等级、产地、品牌等都会标明在酒标上。经过酒标,咱们可以了解的该红酒的等级,并估算出红酒的价格。



Vin de Table:

    标明日常餐酒,也有的会标明“Vin de France?#20445;?#37117;是一个意思。日常餐酒是法国葡萄酒等级中最等级低的,一般来说价格很便宜,不跨越100元。口味一般很一般,适宜佐餐用。当然也有少数日常餐酒的质量也很超卓,价格也较贵。


Vin de pays(VDP):

    标明区域餐酒,具有法定的产地标识。在法国红酒等级中,它们比日常餐酒高一级,可是一般来说二者的质量、价格差不多。国内价格一般也在100元以下。该等级也叫做“IGP?#20445;?#36825;是欧盟的规范。


AOC(Appellation d'Origine Contr?lée)

    AOC是法国葡萄酒等级中最高一级的葡萄酒。酒标上要想打上AOC标志,有严峻的条件。比如葡萄?#20998;幀?#20844;顷最高产量、葡萄成熟度、酿制办法等,都要契合规范。AOC虽然是法国红酒等级中最高的,可是全法国一半的红酒都是AOC ,各种AOC的?#20998;幀?#20215;格不同极大。在各产区,一般还有更具体的等级制度。按照欧盟规范,AOC被改成了AOP(Appellation d’Origine Protégée)。


Grand cru:

    勃艮第和波尔多的葡萄酒都会运用到这个词。在勃艮第,葡萄酒按产地分级,分为特级葡萄园、一级葡萄酒、村庄级产区、区域级产区。而Grand cru就指代最高的特级葡萄园。在波尔多,列级庄葡萄酒的酒标上会标明“Grand cru classé”。


法国红酒酒标上其它常见的词语如下所示:

    Cave:字面含义为“酒窖?#34987;頡?#37247;酒厂?#20445;?#24120;常用来指协作酿酒厂,例如“Cave des Vignerons de…”

    Chateau: 意思是“城堡?#20445;?#20294;指的是挂号注册的酿酒地,其具有的不动产可以是一个木棚,或许协作酿酒厂的一角,也可以是一座恢宏的城堡。在波尔多尤为常见。

    Clos:围墙,在勃艮第常指围墙圈起来的葡萄园。

    C?te(s) de:一般作为产区名字的?#30333;海?#26631;明“丘?#20445;?#21478;一个词coteaux意为“小山坡”。


    Cru:意思是“产区”的意思。在波尔多常常会与Classé这个词一起运用,Cru Classé在波尔多指官方评级中被评为列级的酒庄(列级是“位列分级”的意思),在勃艮第会有“特级园?#20445;℅rand Cru)和一级园(Premier Cru或许1er Cru)的称谓。

    Domaine:对种植者累计持有的地产的称谓,在勃艮第特别常见,可以直接翻译为“酒庄?#20445;?#30456;当于波尔多的chateau,只是在勃艮第一般没有波尔多恢宏的城堡。因此,domaine-bottled wine指的就是该种植者在酒庄自己装瓶的葡萄酒。

    Elevé en fut de Chêne:经过橡?#23601;?#38472;酿,chêne的意思就是橡木,运用橡?#23601;?#20250;增加酿酒的本钱,但与质量的?#27809;?#24182;无因果关联。


    Eleveur:管理葡萄酒发酵和陈酿装瓶进程的人。

    Mis(e) en bouteille par/pour:意思是“由/为…装瓶”。早年法国最优质的葡萄酒大都在chateau或domaine进行装瓶,但现在已经是非常常见的做法,不能确保酒的质量。

    Premier cru(1er cru):在勃艮第特指仅次于特级园(Grand Cru)的一级园。

    Négociant:葡萄酒中间商或装瓶商。

    Récoltant:字面含义为“收成者?#20445;?#20063;就是“种植者”。


    Supérieur:一般指在更为严峻的束缚条件下酿制的葡萄酒(比如葡萄藤的年龄更高,陈年时刻更长),比如“优级波尔多?#20445;˙ordeaux Superieur);有时候指酒精含量更高的葡萄酒(一般由于运用成熟度等高的葡萄酿制,因此也意味着更好的质量)。

    Vigneron:葡萄种植者,酒农。

    Villages:村庄, 用做后缀时标明出产自规划更小的产区,例如Beaujolais-Villages。

    Viticulteur:葡萄种植者,酒农。

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